在食品安全备受关注的当下，肉制品安全是守护群众“舌尖上的安全”的关键一环。榆中县市场监督管理局聚焦肉制品安全风险，将案件查办作为强化监管的核心“突破口”，通过深挖线索、联动执法、从严查办、长效治理等一系列举措，有力震慑违法违规行为，切实为群众筑牢肉制品安全防线。
深挖线索溯源追踪，精准撕开违法“缺口”。构建起“线索收集 - 研判分析 - 快速响应”的高效机制，多维度拓宽案件线索来源渠道。在线索收集方面，充分依托12315投诉举报平台、网络舆情监测等途径，深入梳理肉制品领域群众反映集中的突出问题，如“病死畜禽肉加工销售”“假冒牛羊肉制品”等违法线索，已妥善处理肉类产品投诉举报10件。同时，紧密结合日常抽检数据，针对微生物超标、兽药残留不合格等问题产品，开展溯源倒查工作。截至目前，已查办案件26起，涉及货值金额0.46436万元；没收销毁未按规定检疫检验的羊肉89.3公斤，罚款2万元，并协查处理移交函2起。此外，开展牛肉、猪肉、卤肉、腊肉及鱼肉等产品抽检26批次，其中2批次检验结果不合格，后续处理工作正有序推进，从源头遏制违法行为的滋生蔓延。
部门联动协同作战，打出执法监管“组合拳”。联合农业农村、公安等部门，建立起肉制品安全联合执法机制，明确各部门职责分工，凝聚监管合力。农业农村部门重点把控畜禽养殖、屠宰环节的检疫监管；市场监管部门严管生产加工、销售环节的违法违规行为；公安部门则对涉刑案件予以依法打击。针对和平镇毅和市场、商贸市场4家经营户未落实活禽屠宰备案制度，以及青城镇5家猪肉经营者销售未定点屠宰、未经检疫猪肉等问题，县市场监督管理局及时向县农业农村局、青城镇人民政府发送《案件移送函》《提醒督促函》《整改敦促函》共4份，并联合执法人员清理4家经营户的活禽屠宰场所设施设备，取缔3家猪肉销售摊点及5家生猪私屠滥宰点，实现了从养殖屠宰源头到市场销售终端的全链条精准打击，极大增强了执法的威慑力。
从严从快查办案件，树立执法监管“硬标杆”。秉持“零容忍”的坚决态度，对肉制品违法案件从严从快查办。严格依照《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国刑法》等法律法规，对涉案企业和个人实施顶格处罚，除没收违法所得、处以罚款外，对情节严重者坚决吊销生产经营许可证，并将其列入严重违法失信名单。同时，定期通过官方网站、媒体平台公开典型案例。例如，某企业使用过期原料加工肉制品案件的处罚结果公示后，在行业内引发强烈反响，真正实现了“查办一案、震慑一片”的效果，有力倒逼企业主动落实主体责任，规范生产经营行为。
以案促改长效治理，织密风险防控“安全网”。以案件查办为切入点，深入剖析肉制品行业监管存在的漏洞，积极推动长效治理。一方面，大力开展肉制品生产经营单位专项整治行动，累计检查食品生产企业、食品小作坊、食品经营单位300余家次，发现并整改问题53条，重点加强对原料进货查验、加工过程卫生控制、产品标签标识等关键环节的核查。另一方面，持续完善风险预警机制，借助大数据分析违法案件高发区域和问题类型，动态调整监管重点，对高风险企业实施“一企一策”的精准监管。此外，通过开展“以案说法”专题培训、发放宣传手册等方式，强化宣传教育，有效提升从业者的守法意识和消费者的辨别能力，积极构建起社会共治的良好格局。
榆中县市场监督管理局通过以案件查办推动肉制品监管工作提质增效，显著净化了市场环境。据介绍，榆中县市场监管局将持续保持高压监管态势，深化行刑衔接机制，不断完善监管体系，为群众能够吃上“放心肉”提供更加坚实可靠的保障。 （张旗明）
编辑：王新强