榆中县：旧庄沟村油饼香 双节重拾烟火气

　　近日，榆中县马坡乡旧庄沟村暖意融融。在旧庄沟小学安置点内，大铁锅在村民们的齐心协力下烧得火红，锅内金黄的胡麻油滋滋作响，乡村干部和村民们围着灶台忙碌着，阵阵油饼香漫过重建后的屋舍，驱散了山洪留下的阴霾，弥漫着喜迎双节的浓厚氛围。

村民和面揉面

　　一个多月前的山洪灾害，让这个村庄遭受重创。淤泥漫进院落，作物被冲毁，村民们暂时住进了旧庄沟小学安置点。村民杨蓉芬说，“在政府迅速组织下，救援队、乡村干部、志愿者抢修道路、疏通河道、清理淤泥，还送来米面油，短短一个月，家园就渐渐恢复了模样。”

　　“和面要揉到筋道，醒面得趁天暖，这样炸出来的油饼才蓬松！”驻村干部王娅晶翻着面团，手上的动作透着利索，一边示范，一边给村民们讲解诀窍。炸油饼用的胡麻油也是村民们自家榨的，这浓浓的油香是西北农村中秋节的标配。不远处，年轻村干部帮着抬案板，妇女们围在一起揪剂子、擀面皮，孩子们穿梭其间，鼻尖凑到锅边闻着香味，每一张笑脸都见证着坚韧与新生。

炸油饼

　　油饼在油锅里翻滚成金黄色，捞出沥干油后，很快被递到等候的人群手里。刚出锅的油饼外皮酥脆，香味裹着滚烫的热气往鼻尖钻，咬开满是麦香，胡麻油的醇厚香气在舌尖散开，一口下去，酥脆的外皮簌簌掉渣，内里却软乎乎的，暖意在喉咙里往下滑，瞬间驱散了秋日的微凉，也把灾后重逢的欢喜，都揉进了这一口烟火里。“这油饼寓意团圆，咱们一起炸，就是要把分散的心聚起来！”王娅晶吃着热乎乎的油饼大声地说道。

　　夕阳西下，炸好的油饼摞得像小山。乡村干部提着装满油饼的篮子，挨家挨户看望老人和困难户，每到一户都不忘叮嘱“国庆咱村搞联欢，一定来热闹热闹”。院落里的笑声与远处的溪流声交织，这升腾的烟火气，正是旧庄沟村重生的模样。从洪水肆虐到双节同庆，小小的油饼里，藏着村民们坚韧的底气，更裹着对好日子的期盼，灾害留下的创伤正被团圆的暖意抚平。（孙鑫）

编辑：王新强