为筑牢学校食堂食品安全源头防线，守护师生饮食安全，榆中县市场监督管理局聚焦学校食堂食材供应关键环节，紧扣主体资质、索证索票、存储管理三大核心维度，精准发力、靶向施策，全面开展学校食堂食材供应商安全风险排查工作。
严审主体资质，夯实准入基础。执法人员将资质合法合规性作为首要检查标准，严格核查供应商《营业执照》《食品经营许可证》等证照是否齐全有效、经营地址是否与登记信息一致，是否存在超范围经营等问题。针对大宗食材配送、冷链食品供应类供应商，重点核查其食品安全管理体系建设、从业人员健康证明及培训情况。同时，将检查及抽检结果通报至学校食堂管理方，督促建立健全供应商评价与退出机制，坚决杜绝资质不全、管理混乱的供应商进入校园食材供应体系。
细查索证索票，筑牢追溯防线。围绕索证索票制度落实情况，执法人员对供应商进货查验流程及档案留存情况进行全面核查，重点检查是否按规定索取并留存供货方资质复印件、食材检验合格证明、检疫合格证明等文件。同时，核验采购台账记录的完整性与真实性，确保食材名称、数量、保质期等信息登记翔实，票据与实物票货相符，档案资料保存期限符合相关规定。对台账记录不全、索证不规范等问题，执法人员当场责令整改，切实做到食材来源可溯、风险可控。
严查存储管理，防控流通风险。执法人员深入供应商仓库、冷藏冷冻设施等场所，重点检查仓储环境是否整洁干燥、防鼠防虫防尘防潮设施是否配备到位，食材是否按规定离墙离地存放。针对冷链食品，严格核查存储温控是否达标、设备是否正常运行、温湿度记录是否完整连续。同时，检查食材分类存储情况，确认生熟、荤素食材分区隔离存放，严格遵循“先进先出、宜腐先出”原则，杜绝过期变质食材混放，确保存储环节全程可控。
截至目前，榆中县市场监管局已完成全县27家学校食堂食材供应商的全覆盖检查，排查并整改各类风险隐患12个。据了解，该局将持续强化学校食堂食材供应商常态化监管，推动建立“监管+院校+供应商”三方联动的食品安全共治体系，以精准监管全力守护广大师生“舌尖上的安全”。（邴海燕）
编辑：王新强