为切实保障高校师生饮食安全，全面提升校园食堂食品安全管理水平与从业人员专业能力，近日，榆中县市场监管局联合兰州财经大学成功举办2025年秋季校园食品安全专题培训。兰州财经大学各食堂食品安全管理人员及一线从业人员共计100余人参训，共同为校园“舌尖安全”充电赋能。
培训现场，榆中县市场监管局工作人员以政策法规为纲，围绕《餐饮服务食品安全操作规范》《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》等核心文件，结合高校食堂运营实际，系统拆解了食品安全管理全流程要点。从从业人员健康监测、食材进货查验索证索票，到食品贮存温湿度控制、加工制作关键环节把控，再到餐用具清洗消毒标准、食品留样规范，每一项内容都讲解细致、重点突出，帮助参训人员构建起清晰的食品安全操作框架。
为让培训更具实用性，工作人员还通过典型案例分析，深入剖析了食品加工中易忽视的卫生误区与安全风险点，如交叉污染预防、过期食材处理等，直指日常管理中的“薄弱环节”，引导参训人员查漏补缺、强化认知。此外，培训特别设置互动提问环节，围绕“高温易腐食品储存时效”“食品添加剂合规使用”“病媒生物防治具体措施”等食堂高频问题展开提问，现场讨论氛围热烈，参训人员结合工作实际积极发言，在交流探讨中找到切实可行的解决方案，纷纷表示互动环节“直击工作痛点”，收获满满。
此次培训采用“理论授课+互动实践”的创新模式，不仅压实了兰州财经大学校园食堂的食品安全主体责任，更有效提升了从业人员的风险防控意识与应急处置能力。下一步，榆中县市场监管局将持续联动辖区高校，常态化开展校园食品安全专项培训与监督指导，推动校园食堂管理制度化、操作规范化建设，以更严标准、更实举措，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。（尤汉龙）
编辑：王新强